Яка курка краща, жовта чи біла?
Найсмачнішим вважається м'ясо молодих курей. Воно зазвичай має світло-рожеве забарвлення. Їхня шкіра ніжна і біла, а жир блідо-жовтий.
Чому фермерська курка жовта?
А оскільки в раціоні птиці використовується велика кількість кукурудзи, яка містить каротиноїди – жовті та помаранчеві пігмени, жир курки накопичує в собі ці речовини, завдяки чому і забарвлюється в жовтий колір. На відміну від інших видів м'яса куряче можна часто їсти і у великих кількостях.
Чи можна їсти жовту курку?
У такому вигляді продукт їсти не можна – його не врятують ні маринад, ні інтенсивна термічна обробка, попередили експерти порталу "Леді Mail".
Чому деякі кури жовті?
Блакитна або жовтувата шкіра – це нормально. Шкіра курки забарвлюється у жовтий колір під впливом каротиноїдів – рослинних помаранчевих пігментів, присутніх у компонентах корму. Жовта шкіра – як норма для курки, а й ознака її здорового натурального раціону. Синьова теж може бути.