Чи можна їсти сирим фенхель?
Корінь фенхелю – щільні м'ясисті цибулини із солодким смаком – їдять сирим, додають у салати та випічку, варять з нього супи-пюре, смажать, тушкують, запікають, а потім подають як гарнір. Корінь можна також замаринувати.
Чому не можна фенхель?
Фенхель та його насіння містять фітоестрогени, які можуть впливати на рівень гормонів. Це може бути проблемою для жінок із гормонозалежними станами, наприклад рак молочної залози або матки. Люди з алергією на рослини сімейства парасолькових (кріп, морква та ін) також знаходяться в зоні ризику.
Чи можна жувати фенхель?
Насіння фенхелю використовується як спеція. Їх можна додавати у випічку, маринади, соуси та овочеві страви. Насіння фенхелю надає стравам пікантного смаку і сприяє поліпшенню травлення. Їх також можна жувати після їжі для освіження дихання та покращення травлення.
Яка дія фенхелю на організм?
«Фенхель зміцнює кістки, знижує артеріальний тиск, позитивно впливає на здоров'я серця та зміцнює імунітет. Він покращує травлення, сприяє засвоєнню заліза, допомагає полегшити симптоми передменструального синдрому (ПМС).