Чи можна їсти насіння від яблук?
У яблучних кісточках міститься велика кількість йоду, дефіцит якого часто страждають жителі міст. Крім того, кісточки багаті на речовину глюкозид амігдалін. Його вважають протираковим вітаміном B17. У помірних кількостях ця речовина приносить організму користь, а у великих діє як отрута.
Чи можна їсти яблуко з насінням?
Якщо з'їдати в день кілька кісточок яблука – це не небезпечно, пояснює гастроентеролог Наталія САВИЦЬКА Тим більше безпечні кісточки з непошкодженою оболонкою. Насіннєвий шар захищає їх від травних ферментів, і вони нешкідливо проходять через систему травлення.
Чим отруйні кісточки яблук?
Виявилося, в кісточках від яблук дійсно міститься отрута: у кожній – 0,6% глікозиду амігдалину. Він розщеплюється у шлунку до синильної кислоти. Але щоб речовина призвела до серйозного отруєння, потрібно з'їсти 3,7 г глікозиду. Це два кілограми кісточок.
Яка отрута міститься в яблуку?
Не варто вживати разом з м'якоттю кісточки – у них міститься глікозид амігдалину, який під впливом ферментів трансформується на ціаністий водень. Його надмірне надходження в організм (півсклянки кісточок) дорослої людини може призвести до смерті.