Чи потрібно знімати шкіру із сома?
Як і будь-яку іншу рибу, сома необхідно розпорошити, вийнявши нутрощі. При потрошенні важливим елементом є жовч, якщо вона була пошкоджена, то риба матиме гіркий не апетитний присмак. Шкіру із сома, якщо ви печете його в духовці, знімати не потрібно. Шкіра надасть сому соковитості під час готування.
Чи можна приготувати сома зі шкірою?
Сома можна обробити на філе, а потім зняти з нього шкіру, як і з інших видів риб, але багато рибалок вважають, що простіше зняти шкіру з сома, коли риба ціла, ніж потім знімати її з філе.
Чи можна їсти шкіру сома?
Такі види риби, як сом, люціан, тріска та лосось, містять відносно низьку кількість ртуті та мають шкіру, яку можна вживати в їжу в помірних кількостях .
Який найкращий спосіб приготування сома?
Найпоширеніший спосіб приготування смаження у фритюрі але сома можна з великим успіхом смажити на грилі, запікати і смажити на сковороді. У сома м'який, солодкуватий смак, він менш шаруватий і щільніший, ніж інші білі риби, що дозволяє використовувати його в різних варіантах приготування. Філе, замариноване в розсолі, можна їсти і сирим.