Чи потрібно мити гомілку курки перед приготуванням?
Не треба. Не робіть так ніколи. Ніколи не обполіскуйте сиру яловичину, свинину, баранину, курку, індичку чи ягнятину, перш ніж готувати її.
Чи потрібно мити курячі гомілки перед приготуванням?
Сальмонела, кампілобактер та інші шкідливі бактерії живуть на сирій курці. Миття чи ополіскування не усуває цей ризик, а посилює його, сприяючи поширенню бактерій . Коли ви додаєте воду під час миття або ополіскування, ви даєте цим бактеріям можливість подорожувати всією кухнею.
Що буде, якщо не помити курку перед приготуванням?
Відмова ж від миття призводить до того, що на бройлері залишаються не тільки кампілобактери, але й багато інших бактерій (у тому числі сальмонела), а також залишки курячого посліду. Це особливо актуально у теплу пору року, коли спостерігається найбільша кількість заражень.
Чи потрібно вимочувати курячі ніжки?
Найпопулярніше та найдоступніше за ціною м'ясо курки не завжди безпечне для здоров'я. Адже не секрет, що м'ясо птиці, вирощеної на птахофабриці, часто містить гормони росту та антибіотики. Саме тому курку перед приготуванням потрібно замочити.