У чому різниця млинця від звичайного?
Млинці борошно відрізняється від звичайної своїм складом. У ній є деякі добавки, які значно полегшують процедуру приготування тіста для млинців або оладок.
Чи можна використовувати звичайне борошно для млинців?
Млинці можна готувати не тільки з пшеничного, але і з інших видів борошна – гречаного, вівсяного, рисового, кукурудзяного та житнього. – Вибір величезний. Наприклад, гречана мука надає млинцям незвичайний смак і приємний темний колір, але до неї потрібно обов'язково додавати пшеничну.
Що дає борошно у млинцях?
Високоякісне борошно містить достатню кількість клейковини, що забезпечує потрібну структуру тіста і робить млинці легкими та пишними.
На якому борошні краще робити млинці?
Традиційно вони робляться з пшеничного борошна вищого ґатунку, що містить досить багато клейковини. Тому млинці можна робити які завгодно і за величиною, і за товщиною.