Чому називається різотто?
Різотто (італ. risotto) у перекладі з італійської мови означає «дрібний рис». Ця страва італійської кухні є візитною карткою кулінарної Італії поряд з пастою та піцою, проте, на відміну від вище перерахованих страв, різотто можна віднести до страв високої кухні.
Чому різотто називається різотто?
Найпопулярнішим був різотто по-туринськи, який з ентузіазмом перейняли кухарі Мілана та інших міст північного заходу Італії кілька століть тому, хоча сама страва була зафіксована лише на початку XIX століття, і те як «різновид пудингу». Назва різотто походить від італійського слова riso, що означає рис , і, хоча легенда…
У чому прикол різотто?
Особливість рису для різотто велика кількість крохмалю, завдяки якому страва набуває кремової текстури, але зберігає розсипчастість. Вміння зловити стан страви al dente — ознака високої кваліфікації кухаря.
Чому різотто називають стравою смерті?
Але після низки промахів з різотто, допущених учасниками, — наприклад, пікантного полуничного різотто в першому сезоні та інших різотто, які з тріском провалилися, — я охрестив різотто «стравою смерті» шоу. Ця назва прижилася, оскільки воно приписувалося багатьом багатообіцяючим кухарям як на MasterChef, так і My Kitchen Rules .