Чому шоколад не відлипає від форми?
Перекристалізований шоколад досить густий, тому він не може як слід заповнити деталі форми.
Чим змастити форму, щоб шоколад блищав?
Для того, щоб плитка блищала, завжди потрібно покривати форму шаром. какао-олії, але тут вже не важливо, чи буде це какао-олія Mycryo або щось доступніше за ціною.
Як правильно заливати шоколад у форми?
Заливати шоколад тонким струмком, мінімізуючи утворення бульбашок, нахиляти форму, щоб шоколад міг залитися у важкодоступні місця та відстукувати молд, вибиваючи бульбашки повітря з шоколаду. Прибрати форму у холодильник мінімум на годину для кристалізації шоколаду.
Що зробити, щоби шоколад не прилипав до форми?
Як запобігти прилипання шоколаду до формі для цукерок
- Крок 1. Ретельно мийте форми для цукерок принаймні за день до того, коли ви плануєте їх використовувати. …
- Крок 2. Вилийте свій розтоплений шоколад в форми як завжди. …
- Крок 3. Охолодіть свої шоколадні формипоки шоколад повністю не зміцнився.