Який фарш найкращий?
«Якісний м'ясний фарш повинен бути однорідним – без кісток, хрящів і сухожиль, – вважає експерт «Корисною програми» Алік Мкртчян. – Колір – від темно-червоного до світло-рожевого, з запахом свіжого м'яса без домішок. Не раджу купувати фарш, який має матову сіру поверхню і запах приправ або часнику.
Як зрозуміти чи свіжий фарш?
Фарш повинен бути вологим і злегка липким на дотик. Якщо слизький або надмірно липкий, то це головна ознака, що він зіпсувався. Також, якщо м'ясо стало сухим і крихким, це свідчить про те, що його термін придатності минув.
Що додати до фаршу щоб не був рідкий?
На один кілограм фаршу достатньо додати дві столові ложки крохмалю. З ним фарш стане густим, а на смаку котлет це не позначиться.
Для чого відбивати фарш?
Початківцям кулінарам може здатися дивним, коли досвідчені кухарі піднімають і кидають, відбиваючи фарш перед тим, як почати формувати і смажити котлети. Але роблять це не просто так. Справа в тому, що завдяки такій простій маніпуляції страва виходить у рази краще, вона не розвалюється при смаженні і зберігає форму.
Назва «фарш» спочатку означало комбінацію інгредієнтів, яка включала м’ясо в рецепті. Спирт додавався у фарш, щоб діяти як консервант для м’яса …See more
… фарш, додав посічений часник, цибулю, зелень, гострий та солодкий … фаршем зверху. Соковита, багата на аромати та приправи страва! Я …See more
До складу класичної приправи для фаршу, як правило, входять наступні компоненти: мелений перець, часник сушений, солодка паприка, мелений …See more
Картопляна запіканка з фаршем або ще її називають «Пастуший пиріг» #пиріг #запіканка #картопля #фарш На середню форму (в мене керамічна) іде …
Візьміть лаваш і фарш і приготуйте цю смакоту на обід або вечерю. Швидка лінива лазанья з лавашу стане чудовою стравою для обіду або вечері …