Чому жирні вершки дорогі?
Для виготовлення вершків на молокозаводах використовують молоко від 3,5% жирності. При переробці молока в вершкиНа виході, більшу частину становлять відходи, які згодом підлягають утилізації (переробці в знежирене молоко), вартість якої, ймовірно, відбивається на ціннику в магазині.
Скільки олії виходить із 500 мл вершків?
З 500 мл вершків 33% виходить 160 г домашнього вершкового масла, та якщо з 1 л вершків 38% виходить близько 500 р. олії. Але можна піти далі і приготувати топлене вершкове масло.
Чому вершки стали як олія?
Вершковий крем починає перетворюватися на вершкове масло. Найчастіше це трапляється у трьох випадках: Вам дісталися надто жирні вершки. Ви тільки «торкаєтеся» до них, а вони вже перетворюються на олію.
Скільки вершків йде на 1 кг олії?
На виробництво одного кілограма олії жирністю 82% йде близько 17 літрів молока жирністю 5% або 29 л молока 3%. Його оптова ціна становить близько 13 рублів за літр. Витрата вершків 30% буде 3-4 л на 1 л олії. Вартість вершків жирністю 30% близько 100 руб/л.