Чому кокосове молоко згортається в том-ям?
Паста для том-яма – кисле середовище. Якщо додати її в бульйон, а потім залити молоко, воно згорнеться. Тому її потрібно додавати лише після.
Чому кокосове молоко грудочками?
Комочки – це кокосове масло, що випало в осад. Крім того, кокосове молоко (будь-яке) не може скиснути, тому що в ньому немає тваринного білка, як у коров'ячому молоці.
Чому згорнулося кокосове молоко у каві?
У деяких сортах кава, Найчастіше в тих, які відрізняються високою кислотністю, при нагріванні вище 60°С рослинне молоко може звернутися.
Що зробити, щоб кокосове молоко не згорнулося?
Бо кокос жирів містить багато. І згортається воно тому, що жири на поверхні лусочок молока не бажають змочуватися. Можна спробувати вирішити проблему підігрівом та використанням блендера.