Що поєднується з юшкою?
Вариться юшка обов'язково не накрита, на середньому вогні. Є навіть варіант приготування юшки у печі, у великій формі, а зверху її покриває шар дріжджового тіста. Подають юшку до столу зі свіжоспеченим хлібом, пиріжками, розстібати і пирігами з м'ясом і навіть з рибою!
Що підходить для юшки?
Які спеції та приправи кладуть у юшку Рибу опускають у киплячу підсолену воду. Крім солі, з юшкою добре поєднується свіжа зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля, спеції – чорний перець, лавровий лист, мускатний горіх, шафран. Хорошою добавкою може стати скибочка лимона.
Як покращити смак юшки?
Для більш пікантного смаку спеції можна поєднати так: часник гранульований, базилік, кінза, кріп, лавровий лист, червоний перець, зіра. Для свіжішого, літнього смаку юшку можна приправити запашним перцем, кропом, базиліком та лавровим листом.
Що потрібно для царської юшки?
- Стерлядь 2 кг
- Стейк із осетра 2 кг
- Вода без газу 3 л
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 500 г
- Вершкове масло 80 г
- Помідори 2 шт.