Що можна покласти у фарш для котлет замість хліба – варіанти
- манною крупою;
- крохмалем;
- сирою картоплею;
- житнім або пшеничним борошном;
- тертою морквою, капустою або кабачком;
- перловою крупою.
Морква, капуста чи кабачок чудово замінять хліб. Також вони додадуть страви соковитість та ніжність. Втім, овочі можна вибрати будь-які.
Яйце при нагріванні згортається (коагулює), утворюється білкова мережа, яка і скріплює фарш.
Якщо ж під рукою немає нічого, крім свіжої булки, то її можна розфарбувати і підсушити на сковороді або в духовці. Або замішати у фарш замість хліба панірувальні сухарі – Це цілком легальний прийом. Зрозуміло, ніяких кірок, і для соковитості хліб замочують у молоці, а краще – у вершках.
Додавання цибулі та яйця у фарш – це не тільки гарний смаковий трюк, а й важливий крок до отримання ідеальної страви. З їх допомогою котлети стають соковитими, ароматними та ніжними, і порадують навіть найвибагливіших гурманів.
Чим замінити яйце
- Борошно або крохмаль зроблять фарш щільнішим. …
- Висівки або панірувальні сухарі працюють приблизно так само, як і борошно.
- Манна чи вівсяна крупа. …
- Відварену або сиру картоплю завдяки вмісту крохмалю склеїть фарш. …
- Тертий кабачок допоможе фаршу склеїтися і зробить котлети менш калорійними.
Розповідаємо, що можна є замість хліба.
- Хлібці Гречані, рисові або мультизлакові хлібці можуть здатися ідеальною заміною хлібу, але важливо звертати увагу на їхній склад. …
- Салатне листя …
- Цукіні …
- Лаваш …
- Коржики з бобових
Багато господинь стверджують, що без використання хлібного м'якуша котлети будуть жорсткими і не такими смачними. Це справді логічно: м'ясні волокна при підсмажуванні твердніють та сохнуть. Саме тому, щоб котлета була м'якою та соковитою, у фарш кладуть хліб, попередньо змочений у воді чи молоці.