Що буде з медом у мікрохвильовій печі?
За словами фахівця, при нагріванні продукту змінюються кристалічні грати, і він більше не зацукриться. При цьому частина важливих ферментів та вітамінів не витримує високих температур. Однозначно не варто розігрівати мед у мікрохвильовій печі або опускати банку з ним у окріп.
Що робить мікрохвильова піч із медом?
Крім того, мед, будучи густою, в'язкою рідиною, не нагрівається рівномірно в мікрохвильовій печі. Можуть утворитися гарячі точки, які можуть призвести до раптового кипіння, яке розбризкує гарячий вміст . Такі гарячі точки досить гарячі, щоб погіршити смак і колір цього високоякісного меду.
Чи можна розтопити мед у мікрохвильовій печі?
У мікрохвильовій печі Щоб розтопити мед у мікрохвильовій печі, покладіть його в жароміцний посуд і відправте в піч. Встановіть потужність, що відповідає нагріванню не більше 40 градусів, та увімкніть прилад на 20 секунд. Після розмішайте. Якщо залишилися шматки, що зацукровилися, знову відправте мед у мікрохвильову піч.
Чому не можна розігрівати мед?
При температурній обробці живого продукту входження корисних ферментів зменшується. Пропорційно підвищується вміст сполук гідроксиметилфурфуралю. Зі збільшенням температури та часу термообробки стає більшою концентрація ГМФ, знижується якість меду.