Які спеції любить лагман?
Щодо спецій, то в будь-який лагман повинні входити бадьян, кмин, перець (чорний і запашний горошком), паприка та коріандр. Уйгури ж часто додають у блюдо цибулю джусай, що має ніжно-часниковий смак.
Чи потрібно класти картоплю у лагман?
Класичний рецепт лагмана не передбачає використання картоплі. Але можна трохи змінити рецепт і зробити ще ситніший лагман з картоплею, а локшина знадобиться покупна. Так можна зменшити час приготування.
Що потрібно для лагмана у казані?
Лагман на багатті в казане
- 1 л м'ясного бульйону (або простої води)
- 500 г тушкованої баранини
- 2 солодких перцю
- 2 великі помідори
- 1 велика цибулина
- 1 середня зелена редька
- 1 головка часнику
- Невеликий пучок петрушки
Яка редька йде у лагман?
Лагман – це смачний, ситний та корисний густий суп. Редька доповнює смак овочів та м'яса легкою пікантною гостринкою. Для лагмана краще взяти зелену редьку, вона не гірчить і ніжніше за інші сорти.