Скільки цукру потрібно додавати у квашену капусту?
Щоб прискорити процес бродіння, слід додати цукор (½ чайної ложки на 1 кг капусти). Про прянощі теж не забувайте. З насиченим смаком зимової закуски ідеально поєднуються нотки запашного перцю, листя смородини та гілочок кропу.
Скільки солі та цукру на 1 літр води для квашення капусти?
Розсіл: на 1 л води 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру. Капусту порубати або нашаткувати, перемішуючи з тертою на крупній морквою тертці, без солі.
Скільки солі та цукру на 3 кг капусти?
На 1 кг капусти – 1 столова ложка солі. Це середня кількість. Можна класти менше, можна трохи більше, тут справа смаку.
У чому секрет квашеної капусти?
Який би рецепт ви не вибрали, щоб отримати хрумку та соковиту квашену капусту, потрібно використовувати певну сіль! Як відомо, йодована сіль для консервування, закваски, соління зовсім не придатна, оскільки штучний йод робить овочі м'якими та погіршує їх смак.