Де найбільше фітоестрогенів?
Найвищий вміст фітоестрогенів мають:
- Бобові (соя, нут);
- Зернові (кукурудза, овес, жито, пшениця);
- Овочі (морква, часник, гарбуз, капуста, шпинат);
- Фрукти (гранат, сливи, груші, авокадо, червоний виноград);
- Кунжут;
- Хміль;
- Морські водорості.
Чому соя шкідлива?
ШКІДЛИВІСТЬ СОЇ Соя містить інгібітори трипсину, які можуть заважати засвоєнню білка. Проте ці речовини зазвичай зменшуються або руйнуються під час варіння або ферментування. Соя є одним з поширених алергенів, і деякі люди можуть мати алергію на соєві білки. Для таких людей важливо уникати сої.
Як часто можна їсти сою?
Соя є одним із найсуперечливіших продуктів, що, ймовірно, пов'язано із різними підходами до її дослідження. Проте, однозначно доведено, що сою можна безпечно та з користю для здоров'я вживати кілька разів на тиждень, особливо якщо її їсти як альтернативу червоному та обробленому м'ясу.
Де є фітоестрогени в продуктах?
В яких продуктах міститься фітоестроген:
- соєві продукти, такі як сама соя, тофу, соєве молоко та темпе — це найкращі фітоестрогени;
- насіння льону фітоестроген містить у великій кількості;
- кунжутне насіння;
- хміль;
- бобові — квасоля, горох, боби, сочевиця;
- зернові продукти — пшениця, овес, ячмінь, рис;
Основною причиною суперечок навколо сої є її вміст ізофлавонів, або їх ще називають фітоестрогенами, бо вони схожі по структурі на людський гормон естроген.
Соя – чемпіон за вмістом фітоестрогенів (ізофлавонів). Вживання в їжу сої або соєвих ізофлавонів як фітоестрогенів, на жаль, поки що абсолютно не наша культура.
Існує чотири основні сімейства фітоестрогенів: Ізофлавони. Продукти, що містять ізофлавони, включають соєві боби та інші бобові. Це найбільш ви …