Викладіть пластинки по 1 шт. у центр кожної половинки сливи. Викладіть сливи на піддони для сушіння. Надішліть фрукти вялитися при температурі 60-65℃ на 10-12 годин. Точний час сушіння залежить від стиглості плодів, їх соковитості та щільності розташування на піддонах.
Перші 3-4 години сливи сушать при температурі 45-50 °, вже на цьому етапі їх шкірка зморщується. Потім підвищують температуру до 75-80°. Щоб отримати якісний чорнослив, рекомендується двічі-тричі в процесі сушіння робити перерви на 4-5 годин, охолоджуючи плоди. Інакше при швидкому нагріванні їх почне витікати сік.
Як сушити фрукти та овочі в сушарці
| Метод сушіння | Час сушіння | Збереження корисних речовин у продукті |
|---|---|---|
| На сонці | 3-4 діб та більше | Максимальне |
| У духовій печі | Від 4 годин | Мінімальне |
| У круглій (вертикальній) сушарці | Від 3 годин | Максимальне |
| У горизонтальній сушарці (дегідрататор) | Від 3 годин | Максимальне |
Jan 30, 2018
Перед сушінням їх слід ретельно промити плоди проточною водою.. Яблука слід нарізати часточками або кружальцями, як Вам буде зручніше, завтовшки не менше 5-6 мм.
підготовлені сливи розріжте на дві половини і заберіть кісточку; викладіть їх розрізом на піддони, поставте в електросушарку і закрийте кришку; встановіть температуру 45 °С та сушіть заготовки три години, щогодини міняючи піддони місцями.
Сушені сливи є не тільки джерелом харчових волокон, але й гарним джерелом калію та вітаміну К (Таблиця 1). Одна порція або ~4 сушених сливи містить 92 кілокалорії та містить 2,4 г харчових волокон, 280 мг калію та 22,8 мкг вітаміну К.
встановіть температуру 45 °С та сушіть заготовки три години, щогодини міняючи піддони місцями.
Сушити при температурі 140 градусів за Фаренгейтом (60°C) у духовці або дегідраторі . При необхідності перевертайте великі шматки кожні 3-4 години протягом періоду сушіння. Фрукти можуть легко підгоріти до кінця сушіння, тому слідкуйте за ними уважніше, коли сушіння наближається до завершення. Сухофрукти повинні бути шкірястими та податливими.