Як визначити, що бруква зіпсувалась?
Бруква має бути твердою, тобто не піддаватися легкому натисканню, не м'якому та не зморщеному .
Скільки брюква зберігається?
Умови зберігання плодоовочевої продукції
| Продукція | Температура у масі продукції, °С | Розрахунковий термін зберігання, добу |
|---|---|---|
| Брюква | 0 | 120-180 |
| Горошок | ||
| -зелений | -0,5…0 | до 21 |
| -сушений | +10 | 180-240 |
Скільки часу потрібно брюкві, щоб зіпсуватись?
Бруква може зберігатися протягом кількох місяців у прохолодному місці. Вона добре зберігається у пластикових пакетах у холодильнику чи холодному льоху. Тримайте брукву подалі від сирого м'яса та м'ясних соків, щоб запобігти перехресному забрудненню. Перед очищенням вимийте брукву прохолодною або теплою водою і щіткою для овочів.
Як виглядає гарна брюква?
Сезон брукви триває з жовтня до березня, але найкраще нею насолоджуватися в розпал зими. Шукайте тверді, близько 4 дюймів у діаметрі, з пурпуровим відтінком шкірки . Якщо подряпати поверхню нігтем, ви побачите жовту м'якоть.