Як визначити вміст сухої речовини?
Визначення вмісту сухої речовини в харчових продуктах та матеріалах полягає у визначенні маси підготовленого (перемолотого, роздробленого, нарізаного тощо) зразку речовини чи матеріалу до і після його висушування шляхом нагрівання.
Як знайти массу речовини?
m ( X ) = ν ( X ) ⋅ M ( X ) — маса речовини дорівнює добутку його кількості на молярну масу. Приклад: Визнач масу 5 моль кисню. M ( O 2 ) = 32 г/моль.
Що таке сухі речовини?
Сухі речовини – залишок речовини після видалення вологи. Використовується в харчовій промисловості для розрахунку промислових рецептур, виходу готової продукції.
Як знайти масову частку вологи?
Вміст вологи у матеріалі характеризується показником масової частки вологи (W) – відношення маси вологи до маси наважки продукту, виражене у відсотках.
За таблицею А 3 додатку А знаходять масову частку розчинних сухих речовин, яка відповідає значенню показника заломлення, визначеним експетиментальним шляхом, як …
Вміст сухих речовин Х, % у досліджуваному виробі розраховують за формулою. Х=а·m1/ m , (4.1). де а – показання рефрактометра;. m1 – маса …
Щоб Ви могли відрізнити перші дані від других – ми будемо приводити стандартні сухі речовини взяті зі старих збірок рецептур, ГОСТ, ДСТУ та інших нормативних …
Ареометричний метод визначення концентрації сухих речовин базується на залежності відносної густини розчину від вмісту в ньому сухих речовин, а …
Прилади та методи визначення вмісту сухих речовин · Choices for families.