Як стерилізувати свіжий сік?
В цьому випадку потрібно взяти свіжий сік і нагріти його до +75 градусів, після чого відфільтрувати. Потім його знову поміщають у каструлю і кип'ятять 3 хвилини. Після цього можна вже розливати сік по заздалегідь підготовленим стерилізованим гарячим банкам і закочувати.
Скільки треба варити яблучний сік?
Поставити каструлю на слабкий вогонь. Довести сік до температури 90-95 градусів. 9. Стерилізувати банки над парою протягом 15-20 хвилин.
Як пастеризувати яблучний сік?
Тепер сік треба пастеризувати. Цей процес передбачає витримка соку при температурі 80-90 градусів протягом 5 хвилин. Якщо у вас спеціальний термометр, то все дуже просто.
Як пастеризувати свіжий сік в домашніх умовах?
Пастеризуйте сік за допомогою пароварки . Нагрійте сік приблизно до 70°C (158°F) за допомогою термометра та частого помішування. Підтримуйте температуру 70°C щонайменше 1 хвилини. Це знищить більшість мікробів та плісняви.