Як їсти консервовані каперси?
Консервовані каперси часто виконують роль сильної приправи. Додані до страви навіть у невеликій кількості, вони помітно доповнюють її смак. Їх використовують при створенні закусок, салатів, у тому числі салату олів'є, холодних страв. Продукт вигідно доповнює м'ясні та рибні страви, страви із тушкованих овочів.
Чи можна просто так їсти каперси?
Вживати в їжу можна як бутони, що не розкрилися, так і ягоди, пагони і навіть листя. Каперси в кулінарії – це бутони, що не розпустилися, які збирають і заготовляють певним способом. Найбільш цінними вважаються бутони, що досягли 7 мм у діаметрі.
Як правильно використовувати каперси?
За смаком каперси гостро-солоні, тому підходять для салатів, м'ясних та рибних страв, їх додають у піцу, супи, подрібнюють у соуси до макаронів. З напоїв каперси подають до мартіні.
Як їдять плоди каперсів?
У кулінарії ж бутони та ягоди маринують в оцті та олії або консервують із сіллю. У другому випадку перед вживанням їх краще промити, щоб зайву сіль прибрати. Великі «ягідні» каперси найчастіше використовують для салатів та інших холодних страв або як прикрасу. Більш "їдкі" дрібні – йдуть і в гаряче.