Чи можна зберігати сиру очищену картоплю?
При зберіганні при температурі +6°С, очищена картопля зберігає свої смакові якості та свіжість протягом 10-14 днів..
Як не зіпсувати очищену картоплю?
Залити очищену картоплю холодною водою за 30 хвилин до приготування їжі. В результаті картопля стає більш щільною та пружною, майже як свіжа. Помістити картоплю в більш прохолодне місце (наприклад, з комори — холодильник). Якщо ввечері змінити режим зберігання, вже вранці м'яка картопля стане щільнішою.
Як зберегти картоплю після чищення?
Якщо картопля була зібрана на ділянці, то картоплю після збирання та перед зберіганням потрібно просушити у темному приміщенні протягом 3 тижнів.
Чи можна покласти очищену картоплю у морозилку?
Нічого страшного, можна заморозити і сирий. Робиться це так: Бульби чистять і нарізають брусками, солять, швидко обвалюють у борошні та розкладають на піддоні – а потім у морозилку годинника на 10-12. Далі мерзлу картоплю фасують по пакетах і складають назад на холод.