Як правильно зберігати спаржу на зиму?
Перш ніж помістити спаржу у банку з водою, потрібно зрізати один сантиметр із її нижньої частини. Рослину додатково накрийте поліетиленовим пакетом (не надто щільно) та поставте в холодильник. Таким чином, спаржу можна зберігати 3-5 днів. Якщо за цей час вода помутнішає, її потрібно замінити на нову.
Чи можна заморожувати свіжу спаржу?
Спаржу бажано їсти, поки вона ще свіжа. У такому вигляді ви зможете насолодитися всіма її смаковими якостями, включаючи властиві тільки свіжій спаржі крихкість та ніжність. Але якщо у вас залишається надлишок спаржі, то Ви можете заморозити її на термін до 6 місяців.
Чи можна заморозити спаржу на зиму?
Заморожування спаржі: починаємо
- Спаржу вимити та обсушити.
- Обрізати задерев'яні кінці.
- Очистити білу спаржу (зелену: не очищати).
- Упакувати у герметичний контейнер чи пакет для заморожування.
- Гарненько закрити і в холодильну скриню!
Як зберегти спаржу на зиму?
Спаржу можна законсервувати , висушивши, заморозивши, консервувавши або замаринувавши . Щоб висушити спаржу, вимийте її і розріжте навпіл усі великі кінчики. Андресс і Харрісон (2020) пропонують бланшувати стебла на пару протягом 4–5 хвилин або бланшувати у воді протягом 3½–4½ хвилин, а Кендал та ін.