Як правильно зберігати брюссельську капусту?
Їхнє листя має щільно прилягати один до одного. Якщо у вас є можливість купити брюссельську капусту разом зі стеблом, не пропускайте її. На стеблі качани набагато довше залишаються свіжими. Свіжу брюссельську капусту можна зберігати в прохолодному темному місці або в холодильнику не більше 4 днів.
Краще заморожувати брюссельську капусту сирою чи вареною?
Чи потрібно бланшувати брюссельську капусту? Хоча брюссельську капусту можна заморожувати сирою, найкраще бланшувати або готувати на пару брюссельську капусту перед заморожуванням, щоб зберегти її свіжий смак та колір .
Коли потрібно забирати брюссельську капусту?
Для запобігання загниванню нижніх качанчиків рослина варто злегка підгортати. При вирощуванні брюссельської капусти з насіння врожай можна отримати вересні-жовтні. Сигнал до зняття качана – пожовклі і опадаючі листя. Капусту не можна просто висмикнути з ґрунту: її стебло зрізають.
Як варити брюссельську капусту, щоб вона не була гіркою?
Як і скільки варити брюссельську капусту? Заморожена брюссельська капуста особливої підготовки не вимагає: перед тим, як варити, її навіть не потрібно розморожувати. Щоб покращити смак капусти і позбутися властивої їй легкої гіркуватості, у воду можна додати по щіпці солі та цукру, а також чайну ложку оцту.