Який смак має бути у айви?
Свіжі плоди, тверді та в'яжучі рот, після термічної обробки стають м'якими та кисло-солодкими на смак. З додаванням цукру фрукт набуває виразної «медовості», а печена айва, подана до м'яса, видає аромати троянди та ананаса.
Який смак у сирої айви?
У сирому вигляді айва (принаймні та, яку ви, швидше за все, зустрінете у Сполучених Штатах) має гіркий смак та жорстку шкірку. Фрукт також містить таніни, що означає, що він викликає сухість у роті, якщо ви з'їсте його сирим.
Як зрозуміти, що айва зіпсована?
Про це свідчать певні ознаки:
- плід став повністю жовтим без плям зеленого кольору
- кількість гармат на поверхні зменшилася;
- деякі плоди почали опадати;
- смак айви став не таким терпким;
- при стисканні айва залишається твердою, але стає більш податливою порівняно з недозрілими плодами.
Як визначити, що стигла айва?
Як визначити, що айва стиглаплоди повинні бути жовтого кольору, а не зеленого, і без плям нерівномірного кольору; фрукт не повинен бути занадто твердим, бажано щоб була невелика м'якість; на поверхні немає плям, вм'ятин, тріщин та інших ушкоджень через них айва не довго зберігатиметься і швидко зіпсується.