Чи отруйне листя ревеню?
Їстівні лише стебла рослини, оскільки листя ревеню містять токсини та високі концентрації щавлевої кислоти. Ви можете знайти свіжий ревінь на весняних ринках із квітня до кінця травня.
Що отруйно в листі ревеню?
Отруйні інгредієнти включають: Антрахінонові глікозиди (можливі) Щавлева кислота .
Коли ревінь стає отруйним?
Коли ревінь стає отруйним Ревінь стає особливо небезпечним у період цвітіння, коли концентрація щавлевої кислоти в листі досягає максимального рівня. Тому важливо збирати та споживати стебла до початку цвітіння, щоб уникнути можливого отруєння.
Коли вже не можна їсти ревінь?
У народі існує повір'я, що після Янова дня (24 червня) ревінь (звичайна назва в Латвії – рабарбар) стає шкідливим для здоров'я, і в їжу його краще вже не вживати.