Які найкорисніші проростки?
Проростки соняшнику – рекордсмени з вітамінного складу. Найпоширеніше насіння, що використовується для пророщування – зерна пшениці, кукурудзи, гречки, вівса, сої, соняшнику, гарбуза, гвоздики, сочевиці, гороху.
Які проростки слід вживати щодня?
Паростки сочевиці, нуту та сої містять найбільше білка. Люцерна, маш і паростки чорного горошку також є добрими джерелами білка.
Які паростки можна їсти?
Є проростки бобових (квасоля маш, нут, сочевиця, люцерна), зернових (пшениця, жито, овес) та зелені (соняшник, цибуля, редис, гірчиця, крес-салат, російський горох). Проростки хороші в салатах та смузі, а ще це корисний та незвичайний інгредієнт для бутербродів. Проростки машу можна подавати як гарнір до м'ясних страв.
Які проростки найкраще підходять здоров'ю кишечника?
Наприклад, паростки брокколі містять у 10-100 разів більше глюкорафаніна – поживної речовини, яка перетворюється на сульфорафан (важливо для профілактики раку) – ніж зріла броколі. Обидва види містять корисну для кишечника нерозчинну клітковину, яка є пребіотиком, живлячи корисні бактерії в кишечнику.