Не підходять алюміній, скло, мідь, кераміка, фарфор, латунь. Мідь та алюміній пластичні, залишають плями, не магнітяться. У кераміки та скла теж відсутні властивості притягувати магнітні потоки, зате бувають нерівні краї, що дряпають склокераміку. Латунь магнітиться, проте не працює з індукційною технікою.
Як визначити індукційний посуд Позначення індукції – це спіраль чи магніт. Подібне маркування може бути на упаковці. Якщо немає ні того, ні іншого, прикладіть шматочок магніту. Є зчеплення – отже підходить.
Посуд для індукційних плит має феромагнітні властивості, саме тому звичайні каструлі та сковорідки зі скла, кераміки, алюмінію та міді не підійдуть. Однак це не стосується алюмінієвого та керамічного посуду, в якому виробники спеціально встановлюють вставки з магнітними елементами.
Використовувати кохану посуд, що не володіє феромагнітними властивостями, індукційної плити теж можна – Для цього необхідно придбати спеціальний перехідник у вигляді плоского сталевого диска з ручкою. Диск розміщується на конфорці індукційної плити, а зверху ставиться турка чи будь-яка інша «неіндукційна» посуд.
Ви можете визначити, чи є каструлі та сковорідки магнітними, що використовуються вами, просто піднісши магніт на дно каструлі і подивившись, чи прилипає він . Ви також можете перевірити нижню частину посуду на наявність логотипу індукції. Це приклад символу індукції.
З цієї причини не рекомендується залишати посуд на включеній конфорці без нагляду, оскільки при повному випаровуванні вмісту каструля перегрівається, і можна отримати опік. Для остигання склокерамічної поверхні потрібен нетривалий час.