Як правильно коптити рибу в рідкому димі?
Чисті шматочки необхідно скласти у глибоку тарілку чи іншу ємність. Потім спеції змішують із сіллю, цукром та рідким димом в одному посуді. Отриману суміш наносять на рибупотім її накривають харчовою плівкою. Продукт ставлять у холодильник чи інше прохолодне місце на 8 годин або на ніч.
Як користуватись рідким димом для копчення?
Використовувати рідкий дим просто. Зазвичай виробник на упаковці пише докладну інструкцію щодо використання. Але якщо коротко, ароматизатор потрібно додати в маринад (або прямо на продукт), витримати продукт деякий час, потім обсмажити чи запекти.
Чи можна використовувати рідкий дим як маринад?
Збийте в мисці соус Вустершир, рідкий дим , сіль, приправлену сіль, часниковий порошок і порошок цибулі до розчинення солі. Для використання залийте маринадом до 2 фунтів м'яса в пластиковому пакеті, що герметично закривається. Запечатайте пакет та поставте в холодильник на ніч.
Коли додають рідкий дим?
Рідкий дим додасть яскравого та насиченого смаку першим стравам, що традиційно готуються з копченостями – Наприклад, гороховому, квасоляному, чечевичному або кукурудзяному супу, солянці, сирному супу-крему. Може замінити копченості, зробивши страву вегетаріанською.