Як обробляють страуса?
Спочатку розрізають живіт і виймають нутрощі. Випотрошені туші розділяють на дерев'яні поверхні. «Розробка передбачає поділ туш на: безкістне м'ясо; гомілки; Розрізають туші так, щоб не зачіпати м'язи – це дозволяє отримувати ідеальне м'ясо для стейків.
Скільки м'яса можна одержати з 1 страуса?
Це теля досягне товарної кондиції через два роки і дасть близько 250 кг яловичини. Страус виробляє до 40 яєць на рік, і страусята досягають товарного розміру приблизно через 14 місяців. Загалом, від одного потомства страуса можна отримати до 1800 кг м'яса.
Скільки кг м'яса дає страус?
Птах вагою близько 100 кг дає близько 35 кг м'яса. Воно продається у вигляді вирізки, стейку чи жаркого. М'ясо темно-червоне, низької жирності, поживно аналогічне м'ясу іншого птаха, але смак нагадує нежирну яловичину чи телятину. М'ясо страуса часто маринують у гастрономії.
Чого бояться страуси?
Єдине, чого вони бояться, це протяги, так що дірок у їхньому житлі бути не повинно. Ну і ще лід для них небезпечний — страус, що розрізнявся, може послизнутися і переламати собі ноги.