Для перетравлення крохмалевмісних овочів, таких як топінамбур, жолуді, гарбузи, солодка і звичайна картопля, ямс і каштани, знадобиться близько години. Крохмалиста їжа, на кшталт лущеного рису, гречки, пшона, кукурудзяного борошна, вівсянки, лободи, мітлічки абіссинської, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин.
Настав час, мабуть, найпопулярнішого коренеплоду в багатьох меню — картоплі. Приблизно через 30-35 хвилин після закипання води в каструлі картопля буде готова. Молода картопля вариться швидше, ніж вилежала: бульби середнього розміру будуть готові хвилин через 20-25.
Таким чином, якщо ми варимо картоплю середнього розміру, нам знадобиться 30-40 хвилин, маленького – 20-25 хвилин, а молода картопля буде готова за 15-20 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою тонкого гострого ножа: просто проткнути картоплину. Якщо ніж легко проходить до середини бульби, картопля готова.
Цілій очищеній картопліні потрібно 20-25 хвилин, щоб зваритися. Нарізаною на кубики або брусочки – 15-20 хвилин. Готовність перевірте за допомогою зубочистки, виделки чи ножа. Після готовності обов'язково злийте воду, не залишайте картоплю в окропі: так вона варитиметься далі і розвариться занадто сильно.
А є й повільні: морква, буряк та інші коренеплоди зазвичай перетравлюються приблизно за 50 хвилин. Більше того, є також крохмалисті коренеплоди, такі як картопля, які, поряд з гарбузом, артишоками, бататом, кукурудзою тощо, перетравлюються. до 60 хвилин .
1-2 години – вода, чай, кава, какао, бульйон, молоко, яйця, зварені некруто, рис, риба річкова відварна. 2-3 години – яйця, зварені круто, омлет, риба відварена морська, відварена картопля, хліб. 3-4 години – курка та яловичина (відварена), житній хліб, яблука, морква, редиска, шпинат, огірки, смажена картопля, шинка.
Більш правильним рішенням класти сиру картоплю в киплячу воду і солити її, тільки коли вона стане м'якою, радить автор матеріалу. Молоду картоплю (ретельно помиту або очищену) слід опустити в окріп і варити на середньому вогні 15-20 хвилин.
Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменште його. Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки – 15-20 хвилин. Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем.