Як приготувати підливу з води та борошна?
Насамперед слід розігріти сковороду і розтопити на ній вершкове масло. Потім потрібно всипати борошно і довести її до зарум'янювання. Після цього до борошна потрібно додати приблизно 50 мл води і, ретельно помішуючи, довести суміш до загусання, додавши рубану цибулю та спеції.
Чи можна змішати борошно та воду, щоб загустити підливу?
Якщо підливка надто рідка, ви можете швидко загустити її борошном або кукурудзяним крохмалем . Але не додавайте загусник прямо в підливу, це призведе до утворення грудок. Натомість спробуйте розмішати три-чотири столові ложки борошна або кукурудзяного крохмалю в невеликій кількості холодної води, поки не отримаєте однорідну пасту.
Як розвести борошно у воді для підливи?
Анжеліка Плеханова підкреслила, що, по-перше, попередньо борошно слід обсмажити в сковороді, постійно помішуючи, доки вона не набуде світло-бежевого кольору. По-друге, 1 столову ложку борошна необхідно розвести в 1 літрі води і розмішати за допомогою віночка або ложки.
Підливка складається лише з борошна та води?
Борошно + вода називається «суспензією» . Борошно + олія (або інший жир) – це або Beurre manié, або roux, залежно від того, сире воно або приготовлене. Для приготування підливки з суспензією вам потрібно змішати борошно і холодну воду до однорідної маси, потім збити її в киплячий бульйон/краплі.